Epres túrótorta

A minap egy nagyon kedves barátom születésnapjára terveztünk egy tortasütést (a képet is ő készítette, amit ezúton is köszönök). Összedugtuk a fejünket, és a túrótorta mellett tettük le a voksunkat. A sütemény tetejére szezonális gyümölcs (jelen estben eper) került, de kivivel, barackkal, szőlővel, sőt, mézes köszmétével is el tudnám képzelni. A torta sikert aratott, a recept pedig felkerült ide.

Hozzávalók egy kb 24 cm átmérőjű formához:
A tészta hozzávalói a gyümölcstorta hozzávalói, csak másfélszeres adaggal dolgoztunk.

A túrós krémhez:
500 g friss túró
2 dl habtejszín
1 tasak zselatin fix por
1 citrom reszelt héja
1 fél vaníliarúd kikapart belseje
5 ek porcukor

A tetejére:
35-40 dkg eper
1 csomag piros tortazselé

1. A tésztát a gyümölcstorta receptjében leírtak szerint elkészítjük. Egy kivajazott, sütőpapírral bélelt kerek formába egyengetjük. A tetejére sütőpapírt teszünk, és erre szárazbabot vagy lencsét szórunk, ez megakadályozza a tészta felpúposodását.
2. A krémhez a túrót kissé lecsepegtetjük, egy tálba tesszük. Hozzáreszeljük a citrom héját, beleöntjük a cukrot, belekaparjuk a vaníliát.
3. A tejszínt kézi habverővel elkezdjük felverni, majd a felénél elkezdjük hozzá adagolni a zselatin port. Amikor a tejszín már kemény habbá vált, hozzákeverjük a túróhoz, és a kisült, kihűlt tészta tetejére halmozzuk, elegyengetjük. Hűtőben legalább 2 órát hagyjuk pihenni.
4. A torta tetejét a gyümölccsel kidekoráljuk, a tortazselét a tasakon leírtak szerint elkészítjük, és a torta tetejére öntjük. Újabb hűtés következik, ám ezután a torta bátran fogyasztható.